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      桂林千山朝原生毛葡萄开发有限公司

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干红与甜红的大概区分

2022-01-24

 针对我公司近期推出新品(木龙泉—甜红毛葡萄酒)很多消费者不理解干红与甜红之间的区别,小编通过网上资料搜集,从口味,颜色,制作工艺上对干红和甜红做了大概的区分:

葡萄酒

亦称干酒,酒的糖分几乎已经发酵完,指残糖量在4g/l以下的葡萄酒,酸甜值正负差值≦2 g/l,最高可达9 g/l。饮用时感觉不出甜味,酸味明显。如干白,干红,干桃红。

半干葡萄酒

指含糖量在4.1-12g/l之间的,酸甜值正负差值≦10 g/l,最高可达18g/l。饮用时有微甜感,欧美消费居多。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

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半甜葡萄酒

是指含糖量在12.1-45g/l之间。饮用时有甘甜、爽顺感。日本和美国消费较多的品种。由于颜色的不同,又分为半甜红、半甜白、半甜桃红。

甜葡萄酒

含糖量超过45.1g/l的葡萄酒,饮用时有明显的甜醉感。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

中国桂林葡萄酒品牌“千山朝”,以毛葡萄鲜果的特点为“酸高、糖低、皮厚、色浓、香味独特”,是酿造红葡萄酒的好原料。野生毛葡萄鲜果富含丰富多种维生素、各种氨基酸、矿物等营养物质,还含有丰富的花色素双糖苷、超氧化歧化酶(SOD)及白藜芦醇(RES)物质,具有软化血管、抗衰老、防癌的作用。

制作过程有何种不同

干红是葡萄完全发酵而成,糖度低于4克/每升, 干红葡萄酒加工更复杂些, 价格也相对比较高。

甜红是葡萄不完全发酵其中含有一定糖分;酒中含糖大于等于50克/每升为甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%为半甜型葡萄酒,甜酒的生产国外一般采用三法:不外加糖发酵法,要求葡萄含糖量较高。加糖发酵法!保留部分葡萄糖法:在主发酵时按标准添加实用酒精或白兰地,当发酵至预定目标时停止发酵。

中国桂林葡酒品牌“千山朝”,传承和发展中国千年古法陶缸酿造葡萄酒技艺,采用陶缸古法发酵和天然溶洞低温醇化技艺,经数年酝酿之,酿造出具有独特风味和富含原花青素、多种氨基酸、有机矿物质的养生保健传世佳酿。“千山朝”系列原生毛葡萄酒深红透亮、果香浓郁、丰满细腻、醇厚爽口,风味独特。