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葡萄酒醒酒法则

2022-01-24

“葡萄酒是有生命的”,了解它的人都在使劲点头。“她”不仅和我们一样,会在年轻、成熟和老去中感叹岁月,还会因为在瓶子里面待得太久而沉沉睡去。于是,叫醒你的葡萄酒,成为每一个遇到“她”的人最智慧的挑战。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说,就是在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来,倒入滤酒器中“透透气”,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来,恢复到原来应有的风味,散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。醒酒的过程和结局,如同王子唤醒睡美人的故事一样精彩,一个美丽生命由此绽放。

1. 甜白和贵腐甜酒,在饮用前1小时开瓶,只需让瓶身直立透气即可;

2. 普通的白葡萄酒与起泡(香槟),即开即饮;

3. 价格越便宜越不需要醒酒;

4. 陈年到生命末期的红酒不需醒酒;

5. 未成熟单宁较重的红葡萄酒,最好倒进醒酒器里醒上1~2小时。